滋味脆皮豆腐的家常做法

豆腐有很高的營養價值，不僅是很好的蛋白質來源，還能預防骨質疏鬆。豆腐的食用方法較多，怎麼做都美味，比如這道滋味脆皮豆腐，外皮香脆，內裏綿軟，配上鹹香酸辣的澆汁，非常美味。

操作方法

（01）小碗中依次加入1勺蒸魚豉油、1小勺香醋、1小勺白糖和少許味精，攪拌均勻，做成調味汁。

（02）老豆腐用清水稍微沖洗一下，切成小塊，再對半切開，然後再切成厚度為1-2mm的豆腐塊。

（03）盤中放入適量幹澱粉，把豆腐塊均勻地粘上少許幹澱粉，並把多餘的澱粉抖落乾淨。

（04）油鍋燒熱，把處理好的豆腐塊放入中火煎制。

（05）一面煎至外皮變硬變脆後，翻面再煎。

（06）把兩面都煎制呈金黃色時，外皮硬脆後就可出鍋了。

（07）趁熱澆上調味汁，再均勻地放上1勺香辣香菇醬。

（08）撒上少許香葱就可以上桌開吃了。