牛肝菌除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用,牛肝菌味道鮮美,營養豐富。該菌菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,營養豐富,是一種世界性著名食用菌。
(01)牛肝菌洗乾淨切成片,鍋裏燒水,把切片牛肝菌放進去煮
(02)豬肉切碎,加入澱粉,打一個雞蛋在裏面
(03)加一點鹽,順時針攪拌均勻,用一把小勺來舀一小團碎肉
(04)放入煮着牛肝菌的鍋裏
(05)等到所有肉丸都浮上來就差不多了,湯裏調味