怎樣在家做茶樹菇燉排骨

這次做的這個茶樹菇燉排骨一鍋出,味道真是鮮美極啦!第一次就能做得這麼成功,連自己都有點佩服自己了

步驟/方法

（01）一.花捲:1.先將酵母放入少量温水中溶解成溶液後倒入麪粉中，再加入適量的温水，揉至麪糰光滑後放置於温暖處讓其發酵兩小時左右；葱的葱白部份切下來待用,葱葉部分切成葱花;

（02）2.將發酵好的麪糰充分地揉壓出裏面的空氣,再擀成長方形薄片,刷上油,撒上葱花,做成花捲(做花捲的方法有很多種,可按照自己喜歡的方法來做,我的方法下次再補上哈!);

（03）二.茶樹菇燉排骨：1.將茶樹菇用冷水洗淨,剪去根部有泥沙的部分,然後用開水將其浸泡十五分鐘;

（04）2.將之前留下來的葱白切成段,薑切片,八角、桂皮與乾紅椒洗淨待用；

（05）3.排骨洗淨後放入開水中，燙去血水後撈出瀝乾；

（06）4.熱鍋放油,下入八角、桂皮與乾紅椒，煸出香味後下入排骨翻炒至變色；

（07）5.下入少許料酒炒勻，再下入少許老抽，翻炒至使其上色；

（08）6.下入薑片、葱白與適量的鹽，將泡茶樹菇的水與茶樹菇一起倒入鍋中，再加入適量的水（最後水要沒過鍋中所有材料並高出一點）；

（09）7.蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燉五十分鐘左右；

（10）8.放上做好的花捲,蓋上鍋蓋,小火燜十五分鐘左右即可.

特別提示

1.燉排骨時水要一次性加足,我這次的水就放得少了一點,中途又加了一次熱水;如果水沒有一次放足,中途一定要加熱水;

2.茶樹菇要先用冷水洗淨再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來燉湯味道很鮮美；

3.放入花捲時,排骨與茶樹菇要已露出水面,將花捲放在排骨與茶樹菇上面.(如果水太多,那就成了煮花捲啦