經典的西湖牛肉羹,喝多少遍都不會厭煩
(01)牛肉衝淨抹乾後切碎及剁爛,拌入醃料醃10分鐘,葱切絲,香菜洗淨取葉;
(02)燒滾半鍋水,將剁爛牛肉放入沸水,撈出;
(03)把牛肉清湯及1 杯水放入煲內煮滾,加入豆腐花輕輕攪拌,加入牛肉,再加入芡汁、鹽、麻油及胡椒粉,撒下香菜、葱