黃花魚又名黃魚,魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血的功效。在這裏簡單的介紹一下黃花魚的做法。
(01)將黃花魚去鱗片,清內臟。
(02)往鍋裏倒油,油熱後放入黃花魚,煎至兩面呈金黃色。
(03)加入葱姜蒜、八角、料酒、醬油、白糖、鹽和水。
(04)蓋上鍋蓋,煎制十五分鐘。
(05)把魚盛出來,可以吃了。
有些不法商販把黃姑魚染色後冒充黃魚,這種着色的化學染料,食用後會危害身體健康。