家常紅燒蝦的做法

蝦雖然有豐富的營養，但是不能多吃，尤其對於個別皮膚容易過敏的人，蝦要少吃甚至不吃。現在很多人都喜歡吃蝦，冬天蝦的價格也高，買了蝦就一定要做好吃，不光要去腥，還要入味，這是很重要的。今天就與大家分享下，我是怎麼做家常紅燒蝦。

操作方法

（01）將要用的食材蝦備好，儘量要買活蝦，這樣才鮮美。

（02）放水中將其洗淨，如果是活蝦要多讓它在水裏爬一爬。

（03）將蝦的鬍鬚去掉，洗乾淨才好燒。

（04）開小火，倒入40g油，放入適量生薑和3g鹽，一定要把沒燒沸。

（05）姜在油裏多煎一下，等到將姜煎白為止。

（06）倒入蝦，在油中過一下。

（07）用大火翻炒，油倒掉，放入黃酒10g。

（08）等蝦顏色變紅後，再放入一勺半的糖。

（09）大火來回翻炒，把水份炒幹些。

（10）可以將15g醬油和醋3g調好再放入。

（11）確認蝦熟了，再關火，加入味精盛起來。

特別提示

油煎完蝦後，要燒乾或是倒掉。