家常紅燒雞腿的做法

紅燒雞腿是一道家喻户曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒製的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊

操作方法

（01）準備好食材。

（02）雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。

（03）小火煎至表皮微黃。

（04）另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。

（05）再下入葱姜繼續煸炒。

（06）加入紅燒醬油和冰糖。倒入開水

（07）燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。

（08）加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。

特別提示

雞腿在煎之前可以焯水但要瀝乾水分。把水換成啤酒,會有一種啤酒的酒花香味 。