小黃魚的做法？

小黃魚是一種味道鮮美的魚類產品，紅燒的，清蒸的，糖醋的，幹炸的，各有各的風味，今天給大家介紹一下糖醋小黃魚的做法。

操作方法

（01）先把小黃魚收拾乾淨，去鱗，去內臟，去腮，洗淨瀝乾水分

（02）在魚背上打上花刀，然後放入適量的鹽，料酒，白胡椒和少許澱粉把魚醃製片刻

（03）然後把醃好的魚放在幹澱粉中裹上澱粉

（04）鍋中放入稍微多點的油燒至七分熱後，把小黃魚放入進行炸制

（05）炸至魚身金黃後取出瀝乾油備用

（06）準備好葱，姜，蒜片備用

（07）鍋中放入少許油燒熱後倒入葱薑蒜和幹辣椒進行爆香

（08）然後往鍋里加入生抽，香醋，鹽，糖，番茄醬和水澱粉熬成糖醋汁，適量加入少許葱花，熬開後關火即可

（09）最後把熬好的糖醋汁趁熱淋到小黃魚上就大功告成了。